جاتوه جوكند اوبرا

جاتوه جوكند اوبرا: ( الشيف حسين الحر)



الجوكند:

2 م ك سكر خشن

3 بياض بيض

1 كوب لوز بودر

1 كوب زبدة

1 كوب سكر بودرة

1/2 كوب دقيق

3 بيضة كاملة



طريقة الجوكند:

نضرب بياض البيض مع السكر الخشن بالمضرب حتى يصير هشا مثل المارينج .

ثم نخلط اللوز مع السكر البودرة مع الزبدة والدقيق والبيض ويقلب جيدا ويضاف على بياض البيض مع السكر المضروب ويقلب جيدا .

ويوزع الخليط السابق على 3 صاجات ويفرد على ورق زبدة ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 225 ليصير 3 طبقات رقيقة